排煙風(fēng)機(jī)根據(jù)廚房空間大小和排煙罩的配置情況選擇鼓風(fēng)機(jī)所需的風(fēng)量，離心排煙鼓風(fēng)機(jī)的主要控制參數(shù)是工作溫度、風(fēng)量、全壓、效率、噪音、馬達(dá)功率、轉(zhuǎn)速和軸功率，但后期設(shè)計(jì)階段有很多因素還不完全明確，所以盡量收集更多的信息。

防火排煙機(jī)的特點(diǎn)：

1.排煙風(fēng)機(jī)適用范圍廣(根據(jù)高級(jí)民間建筑的要求，采用變速或多速驅(qū)動(dòng)形式，達(dá)到一機(jī)二用，即常用通風(fēng)和使用時(shí)高溫排煙的目的)。

2.安裝方便，占地面積小于離心風(fēng)機(jī)。

3.優(yōu)異的耐高溫性能(在400℃連續(xù)運(yùn)行100分鐘以上，100℃連續(xù)運(yùn)行20小時(shí)不損壞)。

4.排煙風(fēng)機(jī)的消防特點(diǎn):耐高溫性能好，功率高(指單位時(shí)間內(nèi)物體的功率)低，工作效率高。

然而，一些排煙風(fēng)機(jī)系統(tǒng)的安全系數(shù)太小，不合適。消防排煙風(fēng)機(jī)是一種能夠快速排出廚房加工食品過程中產(chǎn)生的異味、高溫和油煙氣體的機(jī)械。該機(jī)具有耐高溫性能好、效率高的特點(diǎn)。

風(fēng)扇在非常非常高效的點(diǎn)運(yùn)行，工作點(diǎn)偏離選擇點(diǎn)，導(dǎo)致電機(jī)過載。雖然可以改變風(fēng)扇的轉(zhuǎn)速來克服電機(jī)過載的問題，但也造成了大量的風(fēng)量傷亡，從而最大限度地降低了設(shè)備的生產(chǎn)能力。